Азиатский ресторан на Заставской улице, недалеко от метро «Московские ворота».

Мы готовим кухню Сингапура, города-государства в центре Азии, который впитал в себя гастрономические традиции стран-соседей: Индонезии, Индии и Тайланда.

Должность шеф-повара ресторана Singapore занял тибетец Карма Шерпа, известный по ресторанной группе ZimaLeto и работе в гранд-отеле «Европа». Уже в 23 года он был шеф-поваром при пятизвездочном отеле The Taj Mahal Palace в Мумбаи. Вместе с Кармой на нашей кухне трудятся повара из Индии. 

Меню ресторана «Сингапур» получилось обширным: в нем мы постарались передать гастрономическое разнообразие Сингапура. В качестве старта подаем жареные вонтоны со свининой, спринг-роллы с уткой, хрустящие гнезда с лососем и паприкой, димсамы с разными начинками, сингапурские мини-шашлычки с соусом и паровые булочки бао. Советуем попробовать наш специальный сет с белым ледяным грибом, черным грибом «муэр», битыми огурцами, кимчи и спаржей.

Полноценный раздел посвятили суши, сашими и авторским роллам с интригующими названиями вроде «Розовый Будда» или «Танго-манго». Обратите внимание и на внушительный список супов: всего десять видов. Среди них — вьетнамский фо бо, тайский том ям и традиционный сингапурский суп лакса. На горячее рекомендуем цыпленка в тайском красном карри, жареного сибаса в сингапурском соусе или хунан мин — рисовую лапшу с креветками и цыпленком. За десертную часть отвечает кондитер из Индии. Из интересного на сладкое — мороженое из чая масала, кокосовый пудинг с тапиокой или палак бурфи — традиционные индийские конфеты из молока и сливочного масла.

По утрам ждем вас в ресторане «Сингапур» на завтрак в азиатском стиле. Начать день предлагаем с натуральных домашних йогуртов, сингапурских панкейков с соусами на выбор, японского чизкейка, рисового пудинга с кокосом или с омлета фу-йонг с цыпленком, беконом, мягким сыром и грибами. 

В будние дни мы сервируем сингапурские ланчи из трех блюд. В каждый обед входят напитки: чайник чая, кофе, вода с лимоном или морс.

Интерьер ресторана Singapore получился лаконичным: сдержанные цвета, кирпичная кладка и приглушенный свет. Центр притяжения в просторном зале — стена, увитая зелеными растениями. Еще мы организовали особую систему вентиляции, где весь воздух проходит через отсеки с океанической солью. У нас вы можете в полной мере ощутить колорит Сингапура!

  •